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  • 如何评价白酒的苦味?

    我们首先要有一个认识:白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。真正的的粮食酒应该是香而不呛、微苦而不涩、粮香、酒香、糟香明显。其实苦味是食品形成特殊风格的重要因素之一,但是这种苦味应该是瞬时性的,比如说高质量的啤酒、黄酒、葡萄酒、药酒、茶、咖啡等
    发布时间:2020-09-09   点击次数:22

  • 白酒为什么有苦味?

    一、白酒有苦味正常吗?答案是正常。白酒的味道十分丰富且具有层次,有酸、甜、苦、咸、鲜等口感,白酒的苦味是瞬间的感受,而不长时间停留,微苦不涩是最好的感受。所以白酒有点苦味是加分项。白酒有苦味是正常的好的白酒都会有点微苦,其实酿过酒或者爱喝酒
    发布时间:2020-09-09   点击次数:15

  • 白酒口感会被哪些因素影响?

    白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”,其特点是酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发
    发布时间:2020-07-28   点击次数:32

  • 原酒可以直接喝吗?

    原酒,是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,是不勾兑、不加水的原浆酒液。一般刚生产出来的原浆酒是不可以直接饮用的,因为刚产出来的原浆酒里都含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质饮用后会出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间
    发布时间:2020-07-22   点击次数:35

  • 原酒和基酒的区别?

    酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步,而酒又不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。作为一
    发布时间:2020-07-22   点击次数:28

  • 原来这些识酒方法都被误解了

    误解一、有挂杯的就是好酒。不少人都有通过观察白酒的“挂杯”的程度,鉴别酒质的高低?挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志,也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’,次一点的酒同样也会如此。”以经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售,而是放置
    发布时间:2020-07-09   点击次数:35

  • 冬天如何储藏白酒才能不影响白酒口感?

    白酒文化在我国博大精深、源远流长,自古以来,人们不仅爱喝白酒,更是喜欢储藏美酒留作陈年佳酿。现如今,白酒成了许多收藏爱好者的新宠,人们储藏白酒更多的是为了它的收藏价值。然而,如果白酒储藏不当,别说收藏价值,就连品尝价值都要大打折扣!虽然白酒
    发布时间:2020-07-09   点击次数:38

  • 白酒选购小知识

    白酒是我国传统的特殊饮品工艺独特、历史悠久、源远流长。然而,人们在购买、贮存白酒时时常会有这样的疑问:白酒质量好坏怎么鉴别?不同度数的白酒如何贮存?今天我们就来聊一聊有关“白酒”的小知识,选购白酒“五看一闻”辨真假为了保证饮酒安全,除了不要
    发布时间:2020-06-12   点击次数:31

  • 什么是白酒的基酒

    基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒,也就是白酒的原浆酒。在中国的白酒行业中,也算是历史悠久,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。扩展
    发布时间:2020-06-03   点击次数:39

  • 白酒文化中的“六观”是哪指六观?

    白酒的文化历史悠久,白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来,人们仅用“色、香、味、格”来描述白酒带来的感官刺激,而忽视其引发饮者的精神共鸣的归纳。因此,我们在“色、香、味、格”基础上,加以“养、意”,提出中国白酒的“六观”。白酒
    发布时间:2020-05-13   点击次数:30

  • 白酒辣和酒精度有什么关系

    白酒度数越高,酒精含量就越高,酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”白酒太辣的真正原因是什么?纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味,当然也包括辣的
    发布时间:2020-04-28   点击次数:36

  • 喝酒前后禁忌

    喝酒前后的六大禁忌1、中午喝完时晚上又出去喝酒不建议,因为不仅容易喝多,还多肠胃影响非常大的,酒喝多后会使人呕吐。而且饮酒多了还会引发各种不常见到的疾病,或者酒精中毒所以,不建议一天之内或者几天内饮酒的数量增大。2、喝酒时,更不能几种类型的
    发布时间:2020-03-12   点击次数:53

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